Cinco restaurante de Boadilla del Monte participarán en la VII edición de la Ruta del Garbanzo, que se celebrará durante los fines de semana comprendidos entre el 9 y el 25 de enero.
Esta iniciativa gastronómica tiene como objetivo poner en valor el garbanzo de La Garbancera Madrileña a través de propuestas culinarias de calidad.
Menús especiales con producto local
Los establecimientos inscritos ofrecerán un menú especial de fin de semana en el que uno de los platos tendrá como ingrediente principal el garbanzo madrileño, acompañado de un vino con denominación de origen Vinos de Madrid. De este modo, la ruta combina tradición gastronómica y promoción de los productos locales.
Participación y votaciones a través de una app
Las personas que participen en la Ruta podrán inscribirse mediante una aplicación móvil que se habilitará para la ocasión. A través de esta herramienta, los comensales podrán evaluar, una vez finalizada la degustación, tanto la calidad del plato elaborado con garbanzos como la del vino servido, mediante un sistema de votación.
Restaurantes de Boadilla participantes
En Boadilla del Monte se han sumado a esta edición los restaurantes Gasterea, Estar en Babia, La Lonja de Boadilla, Taberna Mentema y Abuela Lola, que ofrecerán sus particulares interpretaciones de este producto tradicional.
La Garbancera Madrileña
La Garbancera Madrileña está integrada por agricultores y ayuntamientos de numerosos municipios de la región, entre ellos Brunete, Navalcarnero, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Navalagamella, Valdemorillo, Chapinería, Aldea del Fresno, Colmenarejo y Colmenar del Arroyo.
Un garbanzo con características únicas
El garbanzo madrileño se caracteriza por su pequeño tamaño y su color anaranjado, además de por sus excelentes cualidades culinarias. Tras la cocción, aumenta más del doble su tamaño, no pierde la piel y presenta una textura untuosa, mantecosa y blanquecina en su interior, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para la elaboración del tradicional cocido madrileño.
Más información
Toda la información sobre la VII edición de la Ruta del Garbanzo Madrileño está disponible en la página web https://www.rutadelgarbanzomadrileño.com.
